Котлеты рубленные с соусом

Взять телятины от передней лопатки или вырезать филей, очистить от
жил, мелко изрубить; сделать котлеты, вложить косточки, намазать
разбитым яйцом, обсыпать сухарями, положить на горячее масло на
сковороду, поджарить с обеих сторон. Облить соусом красным ј 176.
Выдать:
21/2 фунта телятины.
1/2 фунта почечного сала.
1 яйцо, 4--5 сухарей.
1/4 фунта масла.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд