Драчена
1/8 фунта масла растереть добела, смешать с 3--6 яйцами, всыпать 2
стакана муки, развести 2 стаканами молока, размешать до гладкости;
распустить на сковороде ложку масла, разогреть до горячего
состояния, влить приготовленную массу, вставить в горячую печь на
20--30 минут; когда драчена испечется и подрумянится, тотчас
подавать ее, осыпав сахаром. Белки можно сбить в пену.
Другая пропорция: 10 яиц разбить добела, всыпать 11/2 стакана
муки, размешать, подливая понемногу 1 стакан сливок, выбивать
тесто с полчаса. Распустить на сковороде ложку масла, влить
приготовленную массу, вставить в печь минут на 20.
