Грудинка вареная с соей и корнишонами

Из грудинки вынуть кости, сварить с кореньями до мягкости, как
сказано в ј 388. Взять 2 стакана этого бульона, положить в него 1
ложку муки, растертую с 1 ложкой масла, положить 1--2 куска
сахара, 1/2 стакана сотерна, кусок сухого бульона, вскипятить,
положить 1/2 стакана корнишонов, которые сперва нужно вымочить,
чтобы не были слишком кислы, и разрезать каждый на 4 части, влить
ложки две английской соли, вскипятить, облить на блюде грудинку.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд