Грудинка или телятина вареная под соусом из сметаны

Сварить грудинку или телятину, как сказано в ј 388, опустить в
приготовленный соус ј 195, раз вскипятить.
Выдать:
1 большую грудинку или 3 фунта телятины.
1 морковь, 1/2 петрушки, 1/2 сельдерея.
1/2 порея, (луковицу).
(1--2 шт. лаврового листа).
5--10 зерен англ. перца.
На соус ј 195:
11/2 ложки масла, 1/2--3/4 стакана муки.
1--11/2 стакана сметаны, зелени.
(15--20 шт. маринованного крыжовника).

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд