Тартины из почек

Изжарить в масле телячьи почки, нарезать ломтиками; французский
белый хлеб нарезать также ломтиками, намазать с обеих сторон
растопленным маслом, на каждый ломтик положить почки, скропить
маслом, в котором жарились почки, посыпать тертым пармезаном,
опять скропить маслом, вставить в печь, чтобы зарумянилось,
переложить на тарелку, облить стекшим соусом.
Выдать:
2 телячьи почки.
1--11/4 французского белого хлеба, т. е. 5/8 фунта.
2 ложки тертого пармезана, 2 ложки масла.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд