Лещ печеный с соусом

Очистить, посолить, оставить так на 1/2 часа, обтереть, обсыпать
мукой, Распустить на противне ложку масла, положить на него леща,
полить сверху также 2 ложками масла, вставить в печь; когда будет
готово, переложить осторожно на блюдо.
Выдать:
3 фунта леща.
2 ложки муки.
Соли.
2--3 ложки масла.
Облить красным соусом с каперсами и лимоном ј 176, или
кисло-сладким соусом ј 175, или соусом из хрена ј 197, или соусом
из грецких орехов ј 188.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд