Крем яблочный

5 яблок испечь, протереть сквозь сито, смешать с 11/2 белками и
1/2 стакана мелкого сахара, бить на льду деревянной ложкой, пока
масса не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка в ней держалась
стоймя; можно положить цедру, отертую теркой с 1 лимона и сок;
влить 1/4 стакана клея, размешать, в форму и на лед.
Выдать:
5 яблок, 2 белка.
1/2 стакана сахара.
2--3 золотника клея.
1 лимон.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд