Крем брюле

Поджечь 4 куска сахара, 4 желтка растереть добела с 1/2 стакана
мелкого сахара, смешать с 1/2 стакана сливок, поставить на плиту,
заварить как сказано в примечании, отставить, процедить, остудить
сбивая, смешать с 11/2 стакана сбитых сырых самых густых сливок и
с 1/2 стакана клея, смешанного с подожженным сахаром, смешать все
вместе, в форму и на лед.
Выдать:
4 желтка.
1/2 стакана жидких сливок.
11/2 стакана густых сливок.
1/2 стакана сахара.
3--5 золотников клея.
4 куска сахара.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд