Окуни вареные с яйцами и маслом

Очищенные и посоленные окуни налить водой, положить кореньев,
пряностей, варить на сильном огне. Потом отставить, переложить
рыбу на блюдо, подлить несколько ложек этого бульона, облить
маслом, раз вскипяченным с крутыми, мелко изрубленными яйцами.
Выдать:
3 фунта окуней, 2--4 луковицы.
1 петрушку, 1 порей.
5 шт. лаврового листа.
25--30 зерен английского перца.
Соли, 1/2 фунта масла.
3--6 яиц.
Иногда подается к ним отваренный картофель (1/2 гарнца).

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд