Жаркое заяц

Снять шкурку, выпотрошить, мочить несколько часов в воде или
уксусе, вымыть, очистить от плевок, нашпиговать шпиком, посолить,
жарить на вертеле или на противне, поливая маслом. Подавая,
обсыпать сухарями, поджаренными в масле.
Выдать:
Зайца.
1/2 фунта шпика.
2--3 сухаря, 1--2 ложки масла.
Уксуса.
Выдать к нему какой-нибудь салат.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд