Желе из флер-д'оранж

Приготовить сироп из 31/2 стакана воды и 3/4 фунта сахара,
остудить, влить столовую ложку воды флер-д'оранж, дать постоять,
потом влить лимонного сока из 1 лимона и 1/2 стакана клея,
положить 1/2 белка, раз вскипятить, процедить сквозь салфетку.
Выдать:
3/4 фунта, т. е. 11/2 стакана сахара.
1 столовую ложку воды флер-д'оранж, 1 лимон, 1/2 белка.
От 10 до 12 золотников клея.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд