Жаркое курица иначе
Курицу эту можно сперва нафаршировать следующим фаршем: 5 сардинок
истолочь в ступке с ложкой масла, положить 1/2 французского белого
хлеба, намоченного в молоке и выжатого, вбить 1 яйцо, всыпать 1
ложку тертого простого сыра, чайную ложку мелко изрубленной
зеленой петрушки, протолочь все вместе; этот самый фарш можно
сделать и без сардинок.
Выдать:
1 курицу, 3 сардинок или 1 селедку.
1 ложку масла.
1/2 французского белого хлеба.
1/2 стакана молока, 1 яйцо.
1 ложку простого сыра, зеленой петрушки.
2 ложки масла, 2--3 сухаря, соли.
