Жаркое гусь с капустой

4 стакана нашинкованной кислой капусты, 1--2 ложки масла (4
луковицы), тушить в кастрюле под крышкой до мягкости;
нафаршировать ею сырого тмином и солью натертого гуся, изжарить
как сказано выше в ј 472.
Выдать:
3-фунтового гуся, 1/2 ложки тмина, соли.
4 стакана, т. е. 2 фунта капусты.
1--2 ложки масла.
(4 луковицы).
Оставшийся из-под жаркого жир прислуга может есть с кашей.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд