Бланманже сливочное
1/4 фунта сладкого миндаля, 10--12 штук горького обварить,
очистить, истолочь в ступке, подливая ложки 2--3 сливок, развести
3 стаканами холодных сливок, процедить сквозь салфетку, всыпать
сахар, влить 1/2 стакана клея так, чтобы всего было ровно 4
стакана, слегка подогреть, в форму и на лед.
Выдать:
3/4--1 стакан сладкого миндаля.
10--12 штук горького, или ванили.
Или померанцевой воды полную ложку.
31/2 стакана сливок негустых или молока.
От 10 до 12 золотников клея.
3/8--4/8 фунта сахара.
