Фазан

2 фазана очистить, нашпиговать 1/8 фунта шпика, обложить также
ломтиками шпика (1/8 фунта), обвязать бумагой, намазанной маслом,
жарить на вертеле сперва на большом, а потом на малом огне,
поливая маслом. На голове надо оставить перья, хвост также
положить на блюдо. Или жарить на противне в духовой печи.
Выдать:
2 фазана, 1/4 фунта шпика.
2--3 ложки масла.
Подать к ним салат.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд