Компот из апельсинов
Апельсины очистить от обеих кожиц, разделить каждый на 6 или 8
частей, сложить на блюдо, пересыпать ложкой мелкого сахара, облить
ложкой или двумя рома, поставить в холодное место, пока сахар не
обратится в сироп, несколько раз облить апельсины образовавшимся
этим сиропом.
Остальной сахар развести водой, положить нашинкованной цедры с 1/2
апельсина, 10 штук гвоздики, уварить до 1 или 2 стаканов, смотря
по желанию, остудить, облить апельсины.
Выдать:
6 апельсинов, 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара.
1--2 ложки рома, 10 штук гвоздики.
