Рябчики жареные фаршированные

3--4 рябчика очистить, нафаршировать мелко истолченными сухарями,
растертыми с лимонным соком и маслом, зашить их, обложить кругом
тонкими ломтиками шпика, обвязать бумагой, намазанной ложкой
масла, жарить на вертеле, поливая маслом.
Выдать:
3--4 рябчика.
11/2 стакана сухарей, т. е. сухарей продажных 24 штуки.
4 ложки масла.
Сок из 1 лимона, 11/2 фунта шпика.
Оставшийся жир слить, как обыкновенно, в муравленный горшочек и
выдавать людям к каше, к картофелю и пр.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд