Компот из яблок и чернослива
Яблоки очистить, разрезать на части, нашпиговать гвоздиками,
сварить в воде до мягкости с куском корицы и сахаром, откинуть на
решето, сложить на блюдо. Сварить отдельно перемытый чернослив,
вынуть дуршлаговой ложкой, обложить на блюде яблоки. В сироп же
прибавить сахар, уварить, процедить, облить компот.
Вместо корицы и гвоздики положить лимонной или апельсинной цедры.
Выдать:
6 яблок, 9--10 штук гвоздики, кусок корицы.
Или цедры лимонной или апельсинной.
1/2 фунта, т. е. 11/4 стакана чернослива.
3/4--11/2 стакана сахара кусками.
