Куропатки жареные

Очищенные 3 куропатки изжарить точно так же, как рябчики ј 491.
Выдать:
3 куропатки.
1/4 фунта шпика, 1/2 фунта масла.
2 ложки сметаны.
2--3 сухаря, зеленой петрушки.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд