Компот из ягод
Взять разных ягод, как-то: малины, крыжовника, красной и черной
смородины так, чтобы всего было 3 фунта, очистить, сложить в
салатник; сварить сироп из 1/2 фунта сахара и 11/2 или 2 стаканов
воды, горячим облить ягоды, поставить в холодное место; когда
остынет, подавать.
Выдать:
1 фунт, т. е. стакана 3 малины.
1 фунт, т. е. стакана 21/2 крыжовника.
1/2 фунта, т. е. 11/4 стакана черной смородины.
1/2 фунта, т. е. 11/4 стакана очищенной красной смородины.
1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сахара кусками.
Другим манером: ягоды сполоснуть, осушить на салфетке,
сложить в салатник, залить холодным сиропом, сваренным из 1/2
фунта сахара, стаканов 2 воды и рюмки мараскина или какого-нибудь
другого вина, размешать осторожно, подавать.
