Рыжики соленые.

Только что собранные рыжики не мыть, но
чисто вытереть, сложить в ведерко так, как растут, шляпками вверх;
каждый ряд пересыпать солью, накрыть кружком, положить на него
камень; когда опадут рыжики, доложить сверху.
В других ведерках соленые рыжики можно пересыпать рубленой
луковицей и перцем, что придаст им вкус, но рыжики не будут уже
так красны, а цвета темного. На 1 ведро рыжиков берется 11/2
стакана соли.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд