Рыжики маринованные другим манером.

11/2 стакана соли, ? драхмы селитры, 10 гран квасцов
развести 21/2 фунта воды, т. е. 5 стаканов, вскипятить,
снять накипь, опустить в кипяток досуха
вытертые рыжики, раз вскипятить; откинуть на решето; когда
обсохнут, сложить в банку и залить горячим уксусом, вскипяченным с
сухим эстрагоном, гвоздикой, корицей, простым и английским перцем.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд