Рыжики или боровики соленые.

Очищенные рыжики или боровики
обварить кипятком, откинуть на решето; когда вода стечет и они
обсохнут, класть рядами шляпками вверх. Каждый раз посыпать солью,
немного простым и английским перцем, лавровым листом и луковицей.
Когда ведерко наполнится, закрыть чистой тряпочкой, сверху кружком
и камнем; зимой несколько раз перемыть эту тряпочку и кружок.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд