Белые грибы маринованные 3
Вскипятить уксус с
небольшим количеством соли, опустить в него молодые очищенные
боровики; когда хорошо вскипят, тотчас же перелить их вместе с
уксусом в каменную или глиняную посуду, дать им постоять так целые
сутки, потом перемыть их хорошенько в этом же самом уксусе,
откинуть на решето и складывать в банки как растут, залить свежим
остывшим крепким уксусом, вскипяченным с лавровым листом,
английским перцем и немного соли. Залить сверху прованским или
растопленным русским маслом, завязать пузырем, держать в холодном,
но сухом месте.
