Порошок из белых грибов.

Перемытые и вычищенные грибы,
очищенные от верхней кожицы, разрезать на небольшие кусочки,
сложить на железный лист, покрытый соломой, и вставить в печь
после хлебов; повторить это, если надо будет, несколько раз; когда
высохнут совершенно, истолочь в порошок, просеять сквозь частое
сито, всыпать в бутылку, крепко закупорить. Класть этот порошок
для вкуса в бульон и соус и, вскипятив, всегда процеживать.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд