Торт из вишен
1/2 фунта несоленого масла растереть добела, всыпать 1/2 фунта
мелкого сахара, вбить 2 желтка, 8 яиц и 1/2 фунта мелкого
изрубленного миндаля.
Мешать все это до гладкости в продолжение 1/2 часа, потом положить
мелко изрубленную цедру с 1 лимона, ложечку корицы, 1/2 фунта
истолченных и просеянных сухарей или 1/2 фунта французской булки,
намоченной в молоке и выжатой, и наконец стакан или более вишен
(варенья) без сока. Размешать все это, вымазать тортовую форму
маслом, осыпать сухарями, наполнить приготовленной массой,
вставить в печь.
Выдать на 6 человек:
1/4 фунта масла.
1/4 фунта сахара, т. е. 1/2 стакана.
4 яйца, 1 желток.
1/4 фунта, т. е. 3/4 стакана миндаля.
1/4 фунта сухарей или булки.
1 стакан или более вишен без сока.
1/2 ложки масла, 2--3 сухаря.
