Фасоль соленая.

Молодые стручки зеленой фасоли вытереть,
очистить от жилок, разрезать или нашинковать как обыкновенно,
складывать в банки, пересыпая солью; накрыть кружком, положить
наверх камень, а когда покажется сок, снять кружок, залить
растопленным теплым жиром. Перед употреблением вымочить эту фасоль
в теплой воде, переменяя ее несколько раз. На 1 ведро фасоли
берется 11/2 стакана соли.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд