Варенье прозрачное, служащее для украшения тортов.

Желтую или красную морковь варить в воде, пока не начнет делаться мягкой,
тогда вынуть ее, красиво нарезать звездочками и т. д., опустить в
густой сироп, варить в нем, пока не сделается прозрачной. Так как
морковь можно иметь во всякое время, то не надобно делать запасов
из этого варенья и не тратить понапрасну сахара. Для скорого же
упортебления на 1 фунт моркови довольно 1/2 фунта сахара.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд