Колбасы кровяные из мелких гречневых круп

3 фунта свиного сала мелко нарезать, растопить, влить 1/2 гарнца
молока, английского перца с 1/4 лота, 1 лот мускатного ореха,
соли, вскипятить, всыпать 1/4 гарнца, т. е. 3 стакана мелких
гречневых круп, накрыть крышкой; когда каша погустеет, остудить.
Свиную кровь протереть сквозь сито, размешать с кашей, чтобы каша
сделалась жидковатой, наполнить не очень толстые свиные кишки,
перевязать, опустить в кипяток, варить с 1/4 часа.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд