Торт венский
1 фунт масла растереть добела; 1 фунт сахара размешать также
добела с 6 яйцами, всыпать мускатного ореха, немного кардамона,
лимонной цедры, мешать все это с маслом с полчаса, подсыпая 1 фунт
муки. Испечь два кружка, намазать тесто на бумагу в 1/2 пальца
толщиной, переложить вареньем, убрать мерингой, а потом фруктами,
вареньем, желе и проч.
Выдать на 6 человек:
1/3 фунта масла.
1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.
1 яйцо.
Почти 1/3 фунта, т. е. 1 стакан муки.
Мускатного ореха, кардамона.
Лимонной цедры, 3/4 стакана мармелада.
На мерингу:
2 белка и 1/4 стакана сахара.
Фрукты, варенье, желе.
