Торт бисквитный
12 желтков растереть добела со стаканом мелкого сахара, положить
цедру с 2 лимонов, всыпать 3/4 стакана картофельной муки и 1/2
стакана пшеничной, размешав все хорошенько, смешать с 12 взбитыми
белками, перелить в бумажную форм или жестяную обложенную бумагой,
намазанную маслом, и в печь. На 24 человека испечь из этой
пропорции один кружок, сложить с тортом ј 1089, переложив их
миндальной массой ј 1028.
Выдать:
12 яиц, 1/2 фунта сахара.
3/4 стакана картофельной муки, 1/2 стакана пшеничной.
Цедру с 2 лимонов.
Выдать на 6 человек половину.
