Торт шоколадный
10 желтков растереть добела с 1/2 фунта сахара, всыпать тертого
шоколада 1/4 фунта, потом 3/4 стакана просеянных ржаных сухарей и
1/4 стакана крупичатой муки, мелко истолченной и просеянной корицы
и гвоздики, растереть все это хорошенько, положить 10 взбитых
белков и в печь.
Выдать:
1/4 фунта шоколада.
3/4 стакана ржаных сухарей.
1/4 стакана крупичатой муки, 10 яиц.
Корицы и гвоздики.
Выдать на 6 человек половину.
Эти оба торта, ј 1088 и 1089, переложить миндальной массой ј 1028,
смазав их кроме того густым вареньем.
