Мазурек с вином
Взять 1 стакан свежей сметаны, 1/3 фунта сахара, 1/2 стакана вина,
11/3 яйца, сок и цедру с 1/3 лимона и муки, замесить тесто в
холодном месте, раскатать, сложить на железный лист, намазанный
маслом, смазать сверху вином, осыпать крупно истолченным сахаром и
рубленным миндалем, испечь.
Выдать:
1 стакан сметаны.
1/8 фунта, т. е. 2/3 стакана сахара.
1/2 стакана вина, 11/3 яйца, 1/3 лимона.
Муки около 2 стаканов.
1/2 ложки масла, 1/2 стакана миндаля, 1 ложку сахара.
На большой мазурек увеличить пропорцию в 3 раза.
