Салат из бараньих ножек
8 бараньих ножек, 1/2 стакана уксуса, 2 луковицы, 2 моркови, 1
сельдерей, 1 чайная ложка перца горошком, 2 лавровых листа, 1 столовая
ложка тертого хрена, 5 - 6 долек чеснока, 1 банка майонеза, 2 чайные
ложки сахара.
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять мясо с
костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 1/2 часа в холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука, перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть приготовленное мясо ножек из
маринада, обсушить положить в стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым хреном, растолченным чесноком и сахаром. Салат будет
вкуснее, если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.
