Салат весенний
1 - 2 пучка редиса, 1 свежий огурец, 1 помидор, 100 г. картофеля раннего, 50 г. зеленого горошка, З яйца., 50 г. салата или лука зеленого,
3/4 стакана сметаны, соль, перец, уксус или сок лимона, сахар по вкусу,
укроп.
Огурцы, помидоры, редис, вареные яйца, картофель нарезать тонкими
ломтиками, зеленый лук и листья салата - на 2 - 3 части. Часть листьев,
не разрезая, оставить для украшения салата. Подготовленные овощи смешать. Сметану для заправки салата посолить по вкусу, а для остроты добавить в нее уксус или лимонный сок. Перед подачей на стол овощи полить
сметаной, перемешать, уложить горкой в салатницу, по краям расположить
листья салата, а сверху украсить продуктами, входящими в салат, и посыпать укропом. В этот салат за счет уменьшения предусмотренных в рецептуре овощей можно включать и другие имеющиеся в наличии овощи - цветную
капусту, зеленые молодые стручки гороха, бобов и т. п.
