Закуска из капусты
1 кочанчик капусты, 5 - 7 штук моркови, 1 горсть очищенных долек чеснока,
соль.
Кочан капусты разобрать на листья, ополоснуть их
водой, опустить на 3 - 5 минут в кипящую несоленую воду, откинуть на
дуршлаг, дать воде стечь. Морковь натереть на крупной терке, смешать с
мелко нарубленным чесноком и завернуть в капустные листья в виде сигареток или голубцов. Положить свертки в глубокую посуду, залить кипящим
рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Через 2 дня закуска из капусты готова.
