Грибная икра
450 г. соленых грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного
масла, зелень, черный молотый перец.
Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым
луком, добавить перец, соль, тщательно перемешать. Подготовленную икру
положить горкой в салатник, посыпать мелко нарезанным укропом. Но если
вам не лень, то можно приготовить икру старинным способом: Икра - настоящая и единственно верная - получится, если грибы очень мелко изрубить
сечкой в деревянном корытце или деревянной миске. Тогда ткань грибов не
раздавливается, как в мясорубке, а будет зернистой, упругими крупинками,
икринками.
