Заварные пышки по-гамбургски
2/3 бутылки молока, 1/3 фунта сливочного масла вскипятить, всыпать
2/3 фунта муки, мешать до гладкости, пока тесто не погустеет и не
начнет отставать от кастрюли; когда остынет, всыпать 1/12 фунта
сахара, 1 золотник корицы, цедру с 1/3 лимона и 5 крупных яиц,
размешать, выпускать шприцевой формой колечки, осыпать их сахаром,
рубленым миндалем и в печь.
Выдать:
2/3 бутылки молока, т. е. 2 стакана.
1/3 фунта сливочного масла.
2/3 фунта, т. е. 2 стакана муки.
1/12 фунта, т. е. 1/6 стакана сахара.
1 золотник, т. е. 2 чайные ложки корицы.
Цедру с 1/3 лимона, 5 крупных яиц.
1/3 стакана сладкого миндаля и 1/8 стакана сахара.
Выйдет 24 пышки.
