Пряники сахарные
8 яиц растереть добела с фунтом сахара, всыпать потом понемногу
13/4 фунта крупичатой муки, 1 ложку сваренной, мелко изрубленной
померанцевой корки, 1 чайную ложку без верха кардамона, 1 чайную
ложку без верха имбиря, столько же корицы; гвоздики 1/2 чайной
ложки, т. е. вдвое меньше, 2 полные ложки нашинкованного сладкого
и 2 полные ложки нашинкованного горького миндаля, мешать все
вместе, пока тесто не начнет отставать от чашки; наделать
маленьких продолговатых пряничков, не подсыпая нисколько муки;
вставить в печь на железном листе после хлебов, смотреть, чтобы не
пригорели; ставить после два-три раза в печь, чтобы высохли.
