Свинина в пикантном соусе
500 г. свинины, соль, 3 горошины перца, 1 луковица, 1 лавровый лист,
4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка томата - пюре, 1 столовая ложка
горчицы, 1 соленый огурец.
Свинину нарезать кубиками, залить 1,5 литра холодной воды, добавить
специи, нарезанный лук, лавровый лист и поставить варить до мягкости.
Муку развести небольшим количеством холодного бульона, поставить на
огонь и, постоянно помешивая, влить все количество процеженного бульона.
Избыточному количеству жидкости дать вскипеть, после чего соус снять с
огня, добавить томат - пюре, горчицу и нарезанный кубиками соленый огурец. Мясо вложить в соус и подать с отварным картофелем.
