Торт венский миндальный
1 фунт свежего несоленого масла поставить в холодное место или в
холодную воду, мешать веселочкой добела, всыпать 1 фунт мелкого
сахара, потом 1 фунт сладкого и штук 20 горького мелко
истолченного миндаля, вбить наконец 6 яиц, подсыпая понемногу 1
фунт муки. Мешать не переставая целый час, вырезать 6 кружков
бумаги, намазать приготовленную массу ножом, сложить на лист,
вставить в летнюю печь. Когда испекутся, намазать каждый кружок
вареньем (всего стакана 21/2), сложить один на другой, верхний же
кружок оглазировать, вставить в печь на несколько минут.
Выдать на 6 человек:
1/3 фунта масла.
1/3 фунта сахара мелкого, т. е. 2/3 стакана.
1/6 фунта миндаля, т. е. 1 стакан, 6 штук горького
1/3 фунта муки, т. е. 1 стакан.
2 яйца, 3/4--11/2 стакана варенья.
На глазурь отдельно.
Вырезать 2--3 кружка величиной в 1/2 листа бумаги.
