Сухари заварные

1/4 гарнца сухой муки заварить 1/4 гарнца, т. е. 3 стаканами
молока, размешать до гладкости; когда остынет, влить 11/4 стакана
дрожжей, дать слегка подняться; замесить тесто, положить 20 яиц
или 40 желтков без зародышей, почти 13/4 стакана масла, чайную
ложку соли, 1/2 стакана сахара, муки еще гарнец, так чтобы тесто
было довольно густо, поступить далее, как сказано сухари ј 1269.
(Муки всего 11/4 гарнца, т. е. фунтов около 7).

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд