Gedulds-Kuchen с ванилью
Влить в кастрюльку 2 яйца и 7 белков, всыпать 1/2 фунта сахара,
немного порошка ванили, поставить на плиту на малый огонь и бить
метелкой долго, пока масса не побелеет и не погустеет; тогда
отставить, не переставая бить метелкой, пока не остынет; всыпать
3/8 фунта, т. е. 11/8 стакана самой лучшей, сухой просеянной муки
и 1/8 фунта картофельной; размешать хорошенько, влить в бумажную
трубочку, отрезать кончик и выпускать тесто разными фигурками на
железный лист, который натереть сперва воском и посыпать мукой.
Поставить в теплое место часа на два, чтобы сверху слегка обсохли,
вставить в летнюю печь на четверть часа.
