Крыжовник
Зеленый очищенный от зерен крыжовник бросить в холодную воду. В
кастрюлю положить вишневых листьев, налить водой, вскипятить;
когда вода позеленеет, листья вынуть и в кипяток всыпать ягоды на
минуту; откинуть на решето, облить холодной водой и наконец
положить в воду со льдом, оставить так на несколько часов, чтобы
ягоды окрепли. Потом слить воду. Приготовить сироп: на 1 фунт ягод
взять 2 фунта сахара и 1 стакан воды, вскипятить, всыпать ягоды и
т. д.
Точно также варить зеленую смородину.
