Малина на манер киевского варенья без воды

1 фунт малины всыпать в чистый муравленый тазик, пересыпая 11/2
фунта сахара, истолченного в порошок; поставить на всю ночь на
лед. Когда сахар немного распустится и ягоды дадут из себя сок,
тот самый тазик поставить на горячие уголья, не прибавляя воды,
или на спирт, который зажечь в плоской чашке. Минут через 18 или
20 варенье будет готово, если только дно тазика не слишком толсто.
Более двух рядов ягод не надобно класть.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд