Американская малина

Эти ягоды труднее варить, потому что очень нежны, собирать их
после нескольких дней хорошей погоды, -- надо их сперва смочить
спиртом, а потом посыпать сахаром. На другой день варить как
сказано в ј 1334, но на 1 фунт ягод брать 2 фунта сахара. Ягоды
будут крепче и будут иметь прекрасный цвет, если в варенье влить
несколько капель витриоля, только надо остерегаться, чтобы его не
перелить.

Супы горячее | Соусы, прянности, приправы | Овощи и зелень | Мясо и рыба | Птица дичь | Кухня народов мира | Салаты | Холодные закуски | Молочное | Хлебо - булочные зерновые | Десерт | Напитки | Заготовки на зиму | Разнообразные кулинарные рецепты блюд