Репа с мясным фаршем
6 - 8 штук репы, 400 г. мякоти говядины, 100 г. маргарина, 1 яйцо,
1/2 луковицы, 2 ломтика белого хлеба, 1 столовая ложка муки, перец,
соль, мускатный орех по вкусу.
Приготовить фарш: мясо прокрутить дважды через мясорубку, добавить в
него масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко нарубленный лук и
все хорошо перемешать. Фарш должен получится пышный. Репу вымыть, отварить до полуготовности, срезать верхушку, осторожно острым ножом или
ложкой вынуть середину и нафаршировать. Нафаршированные репки закрыть
крышечками, обмотать ниткой, сложить в кастрюлю и, добавив немного воды,
тушить до готовности под крышкой. Из мякоти репы и муки приготовить соус, которым полить блюдо перед подачей.
