Кольбари по - польски
1 кг. кольбари, 140 г. сливочного масла или маргарина, 2 сваренных
вкрутую яйца, 1/2 стакана панировочных сухарей, сок лимона, соль.
Кольбари очистить, промыть, опустить в кипящую подсоленную и сварить
до готовности, затем вынуть из воды, нарезать кружочками или соломкой и
подать к столу с сухарным соусом. Приготовление сухарного соуса: На горячей сковороде растопить масло, всыпать в него толченые, просеянные через сито сухари, обжарить их до золотистого цвета, посолить, добавить
мелко рубленные яйца, сок лимона, все перемешать. Соус подать в соуснице.
