Сливы белые и желтые
Взять 1 фунт слив, но не совсем зрелых, наколоть иглой кожу,
обварить кипятком, дать стоять до тех пор, пока кипяток простынет,
откинуть на сито. Вскипятить сироп из 2 фунтов сахара и 2 стаканов
воды, положив в него, кто любит, кусочек ванили, остудить, облить
им сливы; на другой день слить сироп, вскипятить, остудить, залить
сливы; повторить это раза три, в последний раз вскипятить сироп,
всыпать сливы, варить с полчаса, снимая накипь, слить в каменную
чашку, остудить, сложить в банку.
