Картофель, фаршированный сельдью
12 картофелин, 2 столовые ложки топленого масла, 2 - 3 столовые ложки
сметаны, соль. Для фарша:1 сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка сметаны,
1 яйцо, черный молотый перец.
Крупные, по возможности одинакового размера, картофелины отварить в
кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину
и вместе с до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и вместе с филе сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко
нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны, все перемешать,
взбить. Полученным фаршем наполнить картофелины и положить их в глубокий
противень, смазанный жиром, залить сметаной, запечь в духовке. Подавать
картофель горячим с салатом из свежих овощей.
